Groenekool

Groenekool is een dichte, donkergroene koolsoort, met gebobbelde bladeren met gekrulde randen. Het blad heeft een mooie nervenstructuur. Het is één van de oudste koolrassen ter wereld. Groenekool heeft een gele kern. Groenekool heeft een stevige koolsmaak. Vaak is deze kool ook kant-en-klaar gesneden verkrijgbaar. Groenekool is meestal afkomstig uit Nederland en is dan heb je ook meteen de beste kool die je kunt kopen.

De grote schorseneer is een plant uit de composietenfamilie. Het is een tweejarige plant. In het eerste jaar wordt er een bladrozet en een vlezige penwortel gevormd. De plant bloeit in het tweede jaar na zaaien met citroengele bloemen


Schorseneren kunnen eigenlijk bij heel veel gerechten: bij vis, vlees of gevogelte, in stoofpotten, soepen of zelfs in een salade. Klassiek bereid je ze met een béchamelsaus, afgemaakt met wat verse nootmuskaat.
Spannend wordt het als je schorseneren serveert met een gepocheerd ei erbovenop. En puree is ook altijd een goed idee. Of frituur ze in dunne plakjes en maak er chips van.

Tahoon cress

Smaak: zwaar nootachtig, paddestoel, truffel
Gebruik: wild en vlees gerechten, kaas

Tahoon Cress is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. De zaden hebben een sterke beukenotensmaak. Deze smaak komt ook terug in de Tahoon Cress. De smaak blijft lang hangen. Tahoon Cress is goed te combineren met wild, kazen of in een noten salade. Buiten het wild seizoen is Tahoon Cress in combinatie met tapenade, olie en sauzen een aanrader. Verwarming van de cress geeft een heel goede smaakoverdracht.

Soepgroenten met de ingredienten: Selderij, bloemkool, prei en wortel.

Groenekool

Groenekool is een dichte, donkergroene koolsoort, met gebobbelde bladeren met gekrulde randen. Het blad heeft een mooie nervenstructuur. Het is één van de oudste koolrassen ter wereld. Groenekool heeft een gele kern. Groenekool heeft een stevige koolsmaak. Vaak is deze kool ook kant-en-klaar gesneden verkrijgbaar. Groenekool is meestal afkomstig uit Nederland en is dan heb je ook meteen de beste kool die je kunt kopen.