Groene linzen zijn groter dan rode linzen en behouden van alle linzen het beste zijn vorm tijdens het koken.

Weektijd: 

• Hoeven niet geweekt te worden

Kooktijd:

• ca. 20 minuten

Bewaren:

• Gekoeld1-2 dagen

Smaak: Linzen hebben over het algemeen een pittige-nootachtige smaak.

Herkomst:

Toepassing: Groene linzen kunnen in curry’s, salades en soepen verwerkt worden.

Net als de gewone sinaasappel is deze schitterende vrucht rond en fris, maar daar houdt de overeenkomst wel op. Want een sinaasappel is, nou ja, een sinaasappel. Maar een bloedsinaasappel biedt een heel nieuw smakenpalet. Dit komt door de aanwezigheid van anthocyaan in het scharlakenrode vruchtvlees, het pigment dat ook in rode bloemen voorkomt. De geur is bedwelmend en de intense zoetheid krijgt tegenwicht van een vleugje bitter en zuur.

Oesterzwammen

De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel van  Nederland. Hij wordt in de allerhoogste kwaliteit geteeld. De vorm van  een oesterzwam lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. De  meest gangbare soorten zijn de bruingrijze en de lichtpaarse oesterzwam. De bruingrijze wordt ook wel de kalfsoesterzwam genoemd, omdat de  zachte smaak iets weg heeft van kalfsvlees. De lichtpaarse oesterzwam  wordt ook wel tongetjeszwam genoemd omdat hij smaakt naar? tong. In het  wild groeit hij in trossen op boomstammen en dood hout. Geteeld worden  ze op geprepareerd stro. Bij de oogst worden ze in trossen geplukt en  dan één voor één met de hand losgesneden. De zachte smaak van  oesterzwammen is heerlijk in bijvoorbeeld roomsauzen en in combinatie  met fijne vlees- en vissoorten. Het vruchtvlees is zacht, wit en  vezelig.